nk

„Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”

Urząd Marszałkowski Województwa Lubelskiego w Lublinie wspólnie z Polską Izbą Produktu Regionalnego i Lokalnego organizuje Wojewódzki Finał XXI Edycji ogólnopolskiego Konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” na najlepszy regionalny i lokalny produkt żywnościowy oraz na najlepsze danie i potrawę regionalną i lokalną.

Finał Wojewódzki Konkursu odbędzie się 26 czerwca 2022 roku w Janowcu, na terenie Muzeum Nadwiślańskiego w Kazimierzu Dolnym, Oddział Zamek w Janowcu.

Celem konkursu jest poznanie i udokumentowanie regionalnych  produktów żywnościowych, osadzonych głęboko w lokalnej tradycji i od lat wytwarzanych tymi samymi metodami, według tych samych receptur, a także dań i potraw regionalnych przyrządzanych według tradycyjnych receptur, z wykorzystaniem lokalnych, tradycyjnych surowców.

Ogólnopolski Konkurs odbywa się pod Patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Marszałków Województw. Organizatorem centralnym Konkursu  jest Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego, wspólnie ze Związkiem Województw RP. Partnerami merytorycznymi i organizacyjnymi finałów konkursu w regionach są urzędy marszałkowskie oraz Oddziały Izby.

Konkurs odbywa się w dwóch kategoriach:

  1. Konkurs na najlepszy regionalny produkt żywnościowy;
  1. Konkurs na najlepszą potrawę regionalną.

W każdej kategorii przyznawane są odrębne nagrody fundowane przez  Urząd Marszałkowski Województwa Lubelskiego w Lublinie. Ponadto wręczane zostaną dodatkowe Nagrody Specjalne: za najbardziej oryginalny produkt przedstawiony w konkursie oraz za najsmaczniejszy produkt przedstawiony w konkursie.

Konkurs przebiega dwuetapowo:

W pierwszym etapie – w czasie finałów regionalnych – wyłonieni zostaną laureaci w czterech kategoriach: produktów pochodzenia roślinnego, zwierzęcego, napojów i produktów mieszanych oraz najlepsze danie i potrawa regionalna i tradycyjna.

Drugi etap konkursu to wybór dokonany przez Krajową Kapitułę Konkursu – spośród produktów nominowanych w regionach – najlepszych produktów oraz potraw i dań do prestiżowej nagrody „PERŁA 2022”. Wielki Finał odbywa się na Targach Smaki Regionów w Poznaniu. Połączony jest z prezentacją laureatów i regionów w Pawilonie Produktu Regionalnego.
W trakcie Wielkiego Finału wręczona zostaje także honorowa nagroda „Klucz do Polskiej Spiżarni”, przyznawana osobom najbardziej zasłużonym dla promocji i rozwoju rynku polskich produktów regionalnych.

Zgłosiło się około 50 wystawców.

Na stoiskach prezentowane będą różnorodne produkty regionalne, z których tylko część zgłoszono do konkursu (te będą oceniane przez komisję konkursową). Wśród zgłoszonych produktów spożywczych znajdziemy: wędliny (m.in. „mięso żniwiarza” czy pasztet z królika), miody (np. rzadko spotykany miód fasolowy czy miód nawłociowy ze spadzią), sery dojrzewające, oleje tłoczone na zimno, tradycyjnymi metodami, ocet jabłkowy, kiszone buraczki i ogórki, rozmaite soki i syropy (np. sok z jabłek i rabarbaru, sok z kwiatów czarnego bzu, syrop z pędów sosny czy napój rabarbarowo-truskawkowy z miętą), nalewki i wina (m.in. nalewka z mirabelek czy wino z malin). Będzie kawa ziarnista świeżo palona, a do kawy – słodycze: np. luksusowe rogaliki półfrancuskie śmietanowe z masą orzechową i różą,  ciastka z cukrem, tradycyjne ciastka przez maszynkę, a z Kodnia przyjadą „pokrzywowe ciasteczka Panny Apteczkowej”. Ciekawostką zapewne będą pierogi z bobem, pasztet z zielonego groszku z czosnkową galaretką oraz „zsiadlaki” i „kotki (turtaczki)”. Już same nazwy zachęcają do obejrzenia i spróbowania.

Organizatorzy zapraszają także do obejrzenia pokazów kulinarnych. Jacek Jakubczak ze Stowarzyszenia Lubelskich Kucharzy ugotuje gulasz z mięsa świni rasy puławskiej z nutą jałowca i z ciecierzycą, a także „sodziaki” z sosem truskawkowo-balsamicznym. Pokazy zakończą się degustacją. Warto przypomnieć, że zarówno mięso ze świni rasy puławskiej, jak też „sodziaki” są produktami tradycyjnymi z województwa lubelskiego.

Konkurs „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” od wielu lat cieszy się wielką popularnością. Jednym z wymiernych efektów tej imprezy są nowe wnioski o wpis na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.